防癌抗癌的饮食你都知道有哪些吗？

对于预防肿瘤经常会在网络中看到各种各样的饮食版本，有人说大蒜防癌就疯狂的生吃蒜有的老人说花菜防癌就每天顿顿吃花菜但是这些真的可取吗？作为家中负责全家人饮食的大管家你不会会听到某个事物防癌抗癌效果好就疯狂的购买？抗癌的食物究竟有哪些呢？下面就跟随香港现代医学专科的小编来看看吧。
红色食物
番茄、葡萄抽、红辣椒、虾子、鲑鱼额都属于红色食物。
3 T' {% l& M1 i: {; w' g3 t番茄、葡萄柚所含的茄红素、p -胡萝卜素、维生素c及硒都具有强效抗氧化作用。
红辣椒的辣椒红素具抗氧化功能。
虾子、鲑鱼所含的虾红素、甲壳素、牛磺酸及维生素E也都具有抗癌功效。
黄色食物
胡萝卜、南瓜、甘薯、玉米、黄豆、蛋黄、橘子等属于黄色食物。
其中胡萝卜、南瓜、甘薯所含的p -胡萝卜素、叶绿素及叶黄素都具有抗癌功效。
玉米所含的玉米黄素、膳食纤维可帮助排除体内毒素，预防肝癌，且多量的维生素B2还可促进细胞再生和脂肪代谢。
黄豆含异黄酮、配糖体及维生素E，具抗癌、抗氧化功能。许多研究已证实异黄酮可抑制 癌细胞增殖，还可预防前列腺癌、乳癌。
蛋黄含叶黄素、卵磷脂、维生素Bi及维生素B2。叶黄素是类胡萝卜的一种，具抗氧化作用，可防止眼睛受紫外线（自由基）的伤害，也能抑制皮肤癌、大肠癌。研究指出成人每天最多一个蛋，年长、胆固醇高者，一周食用2-3个蛋，对身体有益处。
- _; s$ l1 d- I9 R# ^& t橘子、橙子等柑橘类含p -胡萝卜素、屁—隐黄素、维生素c及香豆素。P—隐黄素可抑制致癌物质，保护细胞不受伤害，依据研究显示，其抗功效比p -胡萝卜素高出5-6倍之多。
绿色食物
4 X4 V. }4 j) g& R& t: h( l0 w4 ~- i$ z菠菜、韭菜、莴苣、绿花椰菜、圆白菜、白菜、油菜、豌豆、毛豆、猕猴桃、绿茶等都属于绿色食物。
绿色蔬菜都含有仅及卢—胡萝卜素、叶绿素以及维生素c和维生素E，它们具有抗氧化作用，能防止细胞受伤害。
* F- ^4 f# ]1 n菠菜比较特别的是，还另含有叶酸，可改善贫血以及控制初期的癌症病变，同时修补受损的基因。还有韭菜也另含有硫化物，其特殊的香味能消灭致癌物，抑制癌症发生。
莴苣菜其香味成分为紫苏醛，可抑制多种毒素的繁殖，具杀菌和抗癌作用。豌豆、毛豆则另含有大量叶酸、膳食纤维，都具有抗癌功能。
! K2 b3 K: j( ]7 I十字花科青菜，如绿花椰菜、圆白菜、白菜、油菜等，另含有异硫氢酸盐、吲哚、萝卜硫素。异硫氢酸盐能活化解毒酶，消灭致癌物，吲哚则能将致癌物转为无毒性。
猕猴桃含胡萝卜素、叶绿素、维生素C及单宁酸，尤其是单宁酸，为强力抗氧化物，可防癌。
绿茶的苦涩成分来自儿茶素EGCg, EGCg的抗氧化能力是维生素E的50倍，是极强的抗氧化剂，也能抑制细胞的突变，活化免疫作用，临床上已证实可作为防癌、抗癌的食物。
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